在家的时间一长，就会想来搞点新花样，正好日本甜点师 Hiroya Tsunekawa 最近分享了他那令人感到梦幻无比的「虹彩水晶冻」食谱，而且制作方法意外地简单。
不要被它闪闪发光、有如三稜镜反射的美丽外表给吓到了，制作方法其实一点都不难，初学者都能在 30 分钟内搞定，你只需要准备好材料并好好操作步骤就行。
相信我，这个「虹彩水晶冻」不但外观吸睛，它的味道更是又甜又绵密。
【资料图】
食材：
寒天粉：4 公克
水：150 ml
砂糖：60 公克
牛奶：300 ml
冰糖浆（或是果汁）：每种颜色各 20 ml
制作方法
1. 将 4 公克的寒天粉、150 ml 的水和 60 公克的砂糖倒入一个盆中搅和均匀，并放在火炉上加热，直到它滚了后再将火熄灭。
2. 将 300 ml 的牛奶加入盆中搅拌均匀，完成后放入冰箱中让它冷却，直到它的质地固化成明胶（吉利丁）的形式。
3. 拿出另一个盆子，再重复做一次步骤 1 。
4. 将 300 ml 的水加入第二个盆中搅拌均匀，再加入 20 ml 的冰糖浆（越明亮的颜色越好），并再次将盆子放入冰箱让冷却和固化。
5. （可选）如果你想再加入其它想要的颜色，就重复步骤 3 跟 4 。
6. 让所有东西都冷藏大约 30 分钟后，并从冰箱拿出这个五颜六色的甜点。
7. 将这份虹彩水晶冻切成一块块的蛋糕大小，并将有颜色的那面朝上摆盘。
8. 大功告成，赶紧享用吧！
这份虹彩水晶冻是不是看起来梦幻无比，好像仙女才会吃的甜点，清透又精致，且做法简单，适合疫期在家做，美味又舒压。
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